Katlama Eş Anlamlısı Nedir?

Katlama kelimesi, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir terimdir. Genellikle hamur işlerinde karşımıza çıkan katlama işlemi, birçok katın üst üste konulup katlanmasıyla oluşturulan bir tekniktir. Bu işlem genellikle yufka, börek, poğaça gibi hamur işlerinde uygulanır. Katlama işlemi sayesinde hamur işlerine hava alır ve kabarırlar. Aynı zamanda katlama işlemi, hamurun içine konulan malzemelerin daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Katlama işlemi farklı şekillerde yapılabileceği gibi, farklı hamur işlerine de uygulanabilir. Bu sayede hem lezzetli hem de görsel olarak zengin hamur işleri elde etmek mümkün olmaktadır.